Acesulfame پوټاشیم | 55589-62-3

Acesulfame پوټاشیم چې د acesulfame K (K د پوتاشیم لپاره سمبول دی) یا Ace K په نوم هم پیژندل کیږي، د کالوري څخه پاک شکر بدیل دی (مصنوعي خواږه) چې ډیری وختونه د سنیټ او سویټ ون سوداګریز نومونو لاندې بازار موندل کیږي. په اروپایی اتحادیه کې، دا د E نمبر (اضافې کوډ) E950 لاندې پیژندل کیږي.

Acesulfame K د سوکروز (عام بوره) په پرتله 200 ځله خوږ دی، د اسپارټیم په څیر خواږه، د ساکرین په څیر خواږه دوه پر دریمه برخه او د سوکرالوز په څیر یو پر دریمه برخه خوږه ده. د ساکرین په څیر، دا یو څه تریخ وروسته خوند لري، په ځانګړې توګه په لوړ غلظت کې. کرافټ فوډز د acesulfame aftertaste د ماسک کولو لپاره د سوډیم فیرولیٹ کارول پیټینټ کړل. Acesulfame K اکثرا د نورو خواږو سره مخلوط کیږي (معمولا sucralose یا aspartame). دا ترکیبونه د سوکروز په څیر ډیر خوند ورکولو لپاره شهرت لري چیرې چې هر سویټینر د بل وروسته خوند ماسک کوي یا یو همغږي اغیزه ښیې چې له مخې یې مخلوط د هغې اجزاو څخه خوږ وي. Acesulfame پوټاشیم د سوکروز په پرتله د ذرو کوچنۍ اندازه لري، دا اجازه ورکوي چې د نورو خوږو سره مخلوط شي ډیر یوشان وي.

د aspartame برعکس، acesulfame K د تودوخې لاندې مستحکم دی، حتی د معتدل تیزابي یا بنسټیزو شرایطو لاندې، دا اجازه ورکوي چې په پخولو کې د خوړو د اضافه کولو په توګه وکارول شي، یا په محصولاتو کې چې اوږد شیلف ژوند ته اړتیا لري. که څه هم acesulfame پوټاشیم یو باثباته شیلف ژوند لري، دا په پای کې کولی شي acetoacetate ته زیان ورسوي، کوم چې په لوړ خوراکونو کې زهرجن دی. په کاربونیټ څښاک کې، دا تقریبا تل د بل خواږه سره په ګډه کارول کیږي، لکه اسپارټیم یا سوکرلوز. دا د پروټین شیکونو او درملو محصولاتو کې د خوږونکي په توګه هم کارول کیږي ، په ځانګړي توګه د ژوولو وړ او مایع درملو ، چیرې چې دا کولی شي فعال اجزا ډیر خوندور کړي.