الولوز | 551-68-8
د محصولاتو توضیحات
د erythritol په پرتله، ایلولوز په خوند او محلول کې توپیر لري. تر ټولو لومړی، د سیکوز خوږوالی د سوکروز شاوخوا 70٪ دی، او ذائق یې د فرکټوز سره ورته دی. د نورو خواږو سره پرتله کول، سیکوز سوکروز ته نږدې دی، او د سوکروز څخه توپیر تقریبا د منلو وړ نه دی، نو له همدې امله، د مرکب کولو په واسطه د بد وروسته خوند ماسک کولو ته اړتیا نشته، او دا په خپلواکه توګه کارول کیدی شي. په هرصورت، د خوند توپیر د ځانګړي محصول ځانګړي خوراک ځانګړي تحلیل ته اړتیا لري. دوهم، د erythritol د محلولیت په پرتله، کوم چې د اورښت او کرسټال کولو لپاره اسانه دی، الولوز په منجمد ډیسټرو (آیس کریم)، کینډي، بیکري او چاکلیټ محصولاتو کې د کارولو لپاره خورا مناسب دی. که دا ترکیب شي، ایلولوز کولی شي د اریتریتول د یخ خوند او انډوترمیک ملکیتونو سره مبارزه وکړي، د هغې کرسټالیت کم کړي، د منجمد خواړو یخنۍ نقطه کمه کړي، د میلارډ غبرګون کې برخه واخلي، او پخه شوي توکي د سرو زرو نسواري سیوري تولید کړي. اوس مهال د D-psicose اضافه کولو مقدار ته هیڅ محدودیت نشته.
د سویټینر په توګه د ایلولوز ګټې:
د دې د ټیټ خوږوالي ، لوړ محلولیت ، خورا ټیټ کالوري ارزښت او د وینې د شکر ټیټ غبرګون له امله ، D-psicose په خواړو کې د سوکروز لپاره ترټولو غوره بدیل په توګه کارول کیدی شي؛
D-psicose کولی شي په خواړو کې د پروټین سره یوځای کولو سره د میلارډ عکس العمل سره مخ شي ، پدې توګه د جیل ملکیتونه ښه کوي او ښه کیمیاوي ذائق تولیدوي؛
د D-glucose او D-fructose په پرتله، D-psicose کولی شي د میلارډ ضد عکس العمل لوړ محصولات تولید کړي، په دې توګه خواړه ته اجازه ورکوي چې د اوږدې مودې ذخیره کولو کې د انټي اکسیډنټ اغیز لوړه کچه وساتي، په مؤثره توګه د وخت موده اوږدوي. د خواړو شیلف ژوند؛
د ایمولشن ثبات ، فوم کولو فعالیت او د خواړو انټي اکسیډنټ فعالیت ښه کول
په 2012، 2014 او 2017 کې، د متحده ایاالتو FDA D-psicose د GRAS خواړو په توګه وټاکه؛
په 2015 کې، مکسیکو د انسان خواړو لپاره د غیر تغذیه شوي خواږه په توګه D-psicose تصویب کړ.
په 2015 کې، چیلي D-psicose د انسان د خواړو اجزا په توګه تصویب کړ؛
په 2017 کې، کولمبیا د انسان د خواړو اجزاو په توګه D-psicose تصویب کړ؛
په 2017 کې، کوسټا ریکا D-psicose د انسان د خواړو اجزا په توګه تصویب کړ؛
په 2017 کې، سویلي کوریا D-psicose د "پروسس شوي شکر محصول" په توګه تصویب کړ؛
سینګاپور په 2017 کې D-psicose د انساني خواړو اجزاو په توګه تصویب کړ
مشخصات
| بڼه | سپین پوډر |
| بوی | خواږه خوند، هیڅ ځانګړی بوی نشته |
| نجاستونه | هیڅ ښکاره کثافات نشته |
| د الولوز مینځپانګه (وچ اساس) | ≥99.1% |
| د اور لګیدو پاتې شوني | ≤0.02% |
| په وچولو کې زیان | ≤0.7% |
| لیډ(Pb)mg/kg | ＜0.05 |
| ارسنیک (AS) mg/kg | ＜0.010 |
| pH | ۵.۰۲ |
