جیلاتین | 9000-70-8

جیلاتین (یا جیلاتین) یو مترقي، بې رنګه، ټوټه ټوټه (کله چې وچ وي)، بې خونده جامد ماده ده، چې په عمده توګه د سور پوستکي (پټ) او د څارویو هډوکي کې د کولیجن څخه اخیستل کیږي. دا معمولا د خواړو ، درملو ، عکس اخیستنې ، او کاسمیټیک تولید کې د جیلینګ اجنټ په توګه کارول کیږي. هغه مادې چې جیلاتین لري یا په ورته ډول فعالیت کوي د جیلاتین په نوم یادیږي. جیلاتین د کولګین یو نه بدلیدونکی هایدروولیز شوی شکل دی او د خوراکي توکو په توګه طبقه بندي کیږي. دا په ځینو غوړو کینډیو او همدارنګه نورو محصولاتو لکه مارشمیلوز، جیلاتین ډیزرټ، او ځینې آیس کریم او مستۍ کې موندل کیږي. د کور جیلیټین د شیټونو، دانو یا پوډر په بڼه راځي.

د لسیزو راهیسې د درملو او خواړو غوښتنلیکونو کې په بریالیتوب سره کارول شوي ، د جیلاتین څو اړخیز ملکیتونه او ځانګړي پاک لیبل ځانګړتیاوې دا نن ورځ یو له خورا متنوع اجزاو څخه جوړوي. دا په ځینو غوړو کینډیو او همدارنګه په نورو محصولاتو کې موندل کیږي لکه مارشمیلوز، جیلاتین ډیزرټ، او ځینې آیس کریم او مستې. د کور جیلیټین د شیټونو، دانو یا پوډر په بڼه راځي.

د جیلاتین مختلف ډولونه او درجې په پراخه کچه د خواړو او غیر خوراکي محصولاتو کې کارول کیږي: د خواړو معمول مثالونه چې جیلاتین لري د جیلاتین ډیسرټونه ، ټریفلز ، اسپیک ، مارشمیلوز ، کینډي جوار ، او کنفیکشنونه لکه پیپس ، ګمی بیر ، او جیلی ماشومان جیلاتین کیدای شي د جامو، مستۍ، کریم پنیر، او مارجرین په څیر په خواړو کې د ثبات کونکي، ګنډونکي، یا جوړښت په توګه وکارول شي. دا د غوړ کم شوي خواړو کې هم کارول کیږي ترڅو د خولې غوړ جذب کړي او د کالوری اضافه کولو پرته حجم رامینځته کړي.

د درملو جیلیټینونه په ځانګړي ډول په نرم جیلونو کې د کراس لینک کولو مخنیوي لپاره چمتو شوي او پدې توګه د دوی ثبات زیاتوي. دا د خورا عکس العمل ډکولو لپاره مناسب حل دی.

جیلاتین د څارویو له خامو موادو څخه استخراج کیږي چې ټول د انسان مصرف لپاره مناسب دي. دا یو خالص پروټین دی چې مستقیم د غوښې صنعت څخه راځي. په دې توګه، جیلاتین د سرکلر اقتصاد سره مرسته کوي او د ټولنې لپاره ارزښت رامینځته کوي.

د دې د فعالیت له امله ، جیلاټین د ډیری محصولاتو د شیلف ژوند اوږدولو کې هم مرسته کوي او پدې توګه د خواړو ضایع کیدو کمولو کې مرسته کوي.