Glucono-Delta-Lactone (GDL) ~ 90-80-2
د محصولاتو توضیحات
Glucono delta-lactone (GDL) په طبیعي ډول د خوراکي توکو اضافه کول دي چې د E نمبر E575 سره د جلا کولو، تیزابیت، یا د درملنې، اچار کولو، یا خمیر کولو اجنټ په توګه کارول کیږي. دا د D-gluconic اسید لیکټون (سایکلیک ایسټر) دی. خالص GDL یو سپین بوی پرته کرسټال پوډر دی.
GDL عموما په شاتو، د میوو جوس، شخصي غوړ، او شراب کې موندل کیږي. GDL بې طرفه دی مګر په اوبو کې ګلوکونیک اسید ته هایدرولیس کوي کوم چې تیزابي دی، خواړو ته خوندور خوند اضافه کوي، که څه هم دا د سیټریک اسید شاوخوا دریمه برخه خټک لري. دا ګلوکوز ته میټابولیز کیږي؛ یو ګرام GDL تقریبا د یو ګرام شکر په څیر میټابولیک انرژي تولیدوي.
د اوبو سربیره، GDL په جزوي ډول ګلوکونیک اسید ته هایدرولیس کیږي، د لیکټون فارم او اسید فارم ترمنځ توازن د کیمیاوي توازن په توګه تاسیس شوی. د GDL د هایدرولیسس کچه د تودوخې او لوړ pH لخوا لوړیږي
مشخصات
| ITEM | معیاري |
| پیژندنه | مثبت |
| GDL | 99-100.5% |
| ځانګړتياوې | سپین کرسټالین پاوډر، تقریبا بې بوی |
| محلول | په اوبو کې په اسانۍ سره محلول کېدونکی، په ایتانول کې سخت محلول |
| د خټکي نقطه | 152℃±2 |
| رطوبت | = <0.5% |
| د موادو کمول (د ګلوکوز په توګه) | = <0.5% |
| AS | =<1PPM |
| دروند فلز | =<10PPM |
| لیډ | =<2PPM |
| مرکوري | =<0.1PPM |
| CADMIUM | =<2PPM |
| کلسیم | = <0.05٪ |
| کلورایډ | = <0.05٪ |
| سلفېټونه | =<0.02% |
| په وچولو کې تاوان | =<1% |
| PH | ۱.۵~۱.۸ |
| ایروب | 50/G MAX |
| YEAST | 10/G MAX |
| مولډ | 10/G MAX |
| E.COLI | په 30G کې شتون نلري |
| سالمونیلا | په 25G کې شتون نلري |
