موناسکس سور

موناسکوس ریډ یو خالص طبیعي راحتي سور رنګ دی چې د خامو موادو غوره وریجو او د موناسکس ښه فشارونو څخه رامینځته شوی ، د مدغم دودیزې ټیکنالوژۍ او عصري بایو ټیکنالوژۍ له لارې د خړوبولو ، لیکسیویټینګ او سپنج کولو وچولو له لارې.
دا په پراخه کچه د خواړو صنعت کې کارول کیږي لکه کینډي ، پخه شوې غوښه ، ساتل شوي لوبیا ، آیس کریم ، کوکیز ، بیچمیل او داسې نور.
د پخلي سره خمیر وریجې د خوراکي توکو پراخه ډولونو رنګولو لپاره کارول کیږي ، پشمول د اچار شوي توفو ، سره وریجو سرکه ، چار سیو ، پیکینګ بت او چینایي پیسټري چې د خواړو رنګ کولو ته اړتیا لري. دا په دودیز ډول د څو ډوله چینایي شرابو په تولید کې هم کارول کیږي ، د جاپاني لپاره (اکیسیک) ، او د کوریا د وریجو شراب (هونګجو) ، دې شرابو ته سور رنګ ورکوي. که څه هم په عمده توګه په پخلي کې د خپل رنګ لپاره کارول کیږي، سره خمیره وريجې خواړه ته یو نرم خو خوندور خوند ورکوي او معمولا د چین د فوجیان سیمو په خواړو کې کارول کیږي.
دودیز چینایي درمل د هغې د پخلي کارولو سربیره، سره خمیر وریجې په دودیز چینایي بوټوولوژي او دودیز چینایي درملو کې هم کارول کیږي. د دې کارول په 800 میلادي کال کې په چین کې د تانګ سلطنت پورې مستند شوي دي. دا په داخلي توګه اخیستل کیږي ترڅو بدن پیاوړي کړي، په هضم کې مرسته وکړي، او وینه بیا ژوندي کړي. یو ډیر بشپړ توضیحات په دودیز چینایي درملتون کې دی، بین کاو ګانګ مو ډان شی بو یی د مینګ سلطنت (1378-1644) څخه.