پیکټین | 9000-69-5

پکټین یو له خورا متضاد ثبات کونکو څخه دی چې شتون لري. د لوی پیکټین تولید کونکو لخوا د محصول او غوښتنلیک پراختیا په تیرو کلونو کې د پکټین فرصتونو او پلي کیدو لوی پراخیدو پایله درلوده.

پکتین په ډیری خوراکي محصولاتو کې کلیدي ثبات کونکی دی. پیکټین د ټولو خوراکي نباتاتو موادو طبیعي برخه ده. پکتین د نبات د حجرو په دیوالونو کې او د حجرو تر مینځ په یوه طبقه کې موقعیت لري چې منځنۍ لامیلا نومیږي. Pectin نباتاتو ته قوت ورکوي او د کورنۍ وده او اوبه اغیزه کوي. پکټین یو محلول کیدونکی غذایی فایبر دی. پکتین د ګلاکټورونیک اسید پولیمر دی او له دې سره یو اسیدیک پولیساکرایډ دی او د اسیدونو یوه برخه د میتیل ایسټر په توګه شتون لري. پیکټین په نولسمه پیړۍ کې کشف شو، او د ډیرو کلونو لپاره په کور او صنعت کې کارول کیږي.

جامونه او مرملې: جامونه او مارملډونه چې لږ تر لږه 55% محلول کېدونکي محتويات لري زموږ د HM مڼې پیکټین لپاره کلاسیک غوښتنلیکونه دي چې د غوره بوی خوشې کیدو ، ټیټ ترکیب او د میوو خوږ خوند تضمینوي. که چیرې د کلسیم غلظت ، pH ارزښت یا محلول شوي سالډونو مینځپانګې ته ځانګړي وي ، موږ د پیکټین معیاري حد وړاندیز کوو چې د غوښتنلیک پراخه ساحه پوښي.

کنفکشنري د کنفشنري محصولاتو جامد محتويات چې معمولا د 70٪ - 80٪ په اندازه وي، د لوړ تیزابیت سره یوځای کیدی شي د چټک یا حتی د غیر کنټرول وړ جیلینګ سرعت لامل شي که چیرې غلط ډول پیکټین وکارول شي. د هغو پیرودونکو لپاره غیر بفر شوي پیکټین هم شتون لري څوک چې غواړي د خپل ځان د مخنیوي اجنټ ډول او مقدار وټاکي. د اضافي ټیټ ډکولو تودوخې لپاره ، امایډیټ پیکټین لړۍ 200 وړاندیز کیدی شي.

لبنیات: ځانګړی HM پیکټین کولی شي د پروټین ذرو شاوخوا محافظتي پرتونو په جوړولو سره د تیزاب پروټین سیسټمونه ثبات کړي. دا پروټین محافظت په ټیټ pH ارزښتونو کې د سیرم یا مرحله جلا کیدو او کیسین راټولیدو مخه نیسي. پکتین هم کولی شي د ویسکوسیت کچه ​​لوړه کړي او په دې توګه د تیزاب لرونکي لبنیاتو مشروباتو لکه د څښاک وړ مستې، میوه لرونکي شیدې یا د میوو خوندور پروټین مشروبات ته د خولې احساس او خوند زیاتوي. د مختلف پیکټینونو لړۍ شتون لري چې د مخکې ټاکل شوي پروټین مقدار ثبات او ځانګړي ویسکوزیتونه اضافه کړي.

مشروب: زموږ د مشروباتو غوښتنلیکونه ډیری دندې پوښي پشمول د بادل ثبات، د خولې زیاتوالی او د محلول شوي فایبر وده. د میوو جوس څښاک کې د بادل ثبات لپاره او د ټیټ کالوري میوو مشروباتو کې د طبیعي خولې احساس اضافه کولو لپاره ، موږ د 170 او 180 لړۍ څخه زموږ د ویسکوسیټي معیاري HM پیکټین ډولونو لړۍ وړاندیز کوو. دوی د ثابت فزیکي او ریولوژیکي ملکیتونو لپاره معیاري شوي او د مڼو او لیمو اصل څخه په مختلف ویسکوسیټیو کې شتون لري. په غوښتنلیکونو کې چیرې چې تاسو غواړئ د محلول فایبر مینځپانګه زیاته کړئ ، تاسو د مختلف ټیټ ویسکوسیټي پیکټین ډولونو انتخاب لرئ.

بیکري: په هر ډول پیسټري او ډیسټرو کې یو روښانه او زړه راښکونکی پای یا د خوندور او خوندور میوو ډکول د بیکري محصولاتو ته ځانګړی ځانګړتیا ورکوي. پکتین فعاله ځانګړتیاوې لري کوم چې د دې غوښتنلیکونو لپاره غوره دي.. ګلیزز سطح مهر کوي او په ورته وخت کې د خوند، رنګ او تازه ساتونکي په توګه عمل کوي. د مؤثره کارونې لپاره، ګلیزونه باید په بشپړه توګه شفاف وي، د پلي کولو لپاره اسانه وي او د دوامداره ریولوژیکي ملکیتونو درلودونکي وي.