د بلبیري استخراج - انتوکیانین

Anthocyanins (Anthocyanins هم؛ له یوناني څخه: ἀνθός (anthos) = flower + κυανός (kyanos) = نیلي) په اوبو کې محلول کېدونکي خلا لرونکي رنګونه دي چې د pH پورې اړه لري سور، ارغواني یا نیلي ښکاري. دوی د مالیکولونو د اصلي ټولګي پورې اړه لري چې د فلاوونایډ په نوم یادیږي چې د فینیلپروپانایډ لارې له لارې ترکیب شوي؛ دوی بې بوی او تقریبا بې خونده دي، د خوند لپاره د معتدل ډول ناڅاپه احساس په توګه مرسته کوي. انتوکیانین د لوړو نباتاتو په ټولو نسجونو کې واقع کیږي، پشمول د پاڼو، ډډونو، ریښو، ګلونو او میوو په شمول. Anthoxanthins روښانه دي، د سپین څخه تر ژیړ انتوکیانینونه چې په نباتاتو کې واقع کیږي. Anthocyanins د پانډانټ شکرو په اضافه کولو سره د انتوسیانایډین څخه اخیستل کیږي.

په انتوسیانین کې د نباتاتو بډایه د واکسینیم ډولونه دي، لکه بلوبیري، کرینبیري، او بلبیري؛ روبس بیری، په شمول تور راسبیری، سور راسبیری، او بلیک بیری؛ تور کرینټ، چیری، د بینګو پوستکی، تور وریجی، کنکورډ انګور، مسکاډین انګور، سور کباب، او د بنفشی پاڼی. Anthocyanins په کیله، asparagus، نخود، سونف، ناک، او کچالو کې کم مقدار لري، او کیدای شي د شنه غوزبري ځینې ډولونه په بشپړه توګه غیر حاضر وي. د سره غوښې لرونکې پوټکي په انتوکیانین کې بډایه دي.