د بلبیري استخراج - انتوکیانین

Anthocyanins (Anthocyanins هم؛ له یوناني څخه: ἀνθός (anthos) = flower + κυανός (kyanos) = نیلي) په اوبو کې محلول کېدونکي خلا لرونکي رنګونه دي چې د pH پورې اړه لري سور، ارغواني یا نیلي ښکاري.دوی د مالیکولونو د اصلي ټولګي پورې اړه لري چې د فلاوونایډ په نوم یادیږي چې د فینیلپروپانایډ لارې له لارې ترکیب شوي؛دوی بې بوی او تقریبا بې خونده دي، د خوند لپاره د معتدل سخت احساس په توګه مرسته کوي. انتوکیانین د لوړو نباتاتو په ټولو نسجونو کې واقع کیږي، پشمول د پاڼو، ډډونو، ریښو، ګلونو او میوو په شمول.Anthoxanthins په نباتاتو کې د انتوکسیانین روښانه، سپین او ژیړ همکاران دي.Anthocyanins د لندبل شکر په اضافه کولو سره د انتوسیانایډین څخه اخیستل کیږي.

په انتوسیانین کې د نباتاتو بډایه د واکسینیم ډولونه دي، لکه بلوبیري، کرینبیري، او بلبیري؛روبس بیری، په شمول تور راسبیری، سور راسبیری، او بلیک بیری؛تور کرینټ، چیری، د بینګو پوستکی، تور وریجی، کنکورډ انګور، مسکاډین انګور، سور کباب، او د بنفشی پاڼی.Anthocyanins په کیله، asparagus، نخود، سونف، ناک، او کچالو کې کم مقدار لري، او کیدای شي د شنه غوزبري ځینې ډولونه په بشپړه توګه غیر حاضر وي.سره غوښه لرونکی پوټکی په انتوکیانین کې بډای دی.