کونجیک ګم | 37220-17-0
د محصولاتو توضیحات
کونجیک ګم یو ډول خالص طبیعي هایدروکولایډ دی ، دا د کونجیک ګم پوډر پاک شوی دی چې د الکول باران لخوا پروسس شوی. د Konjac Gum اصلي اجزا د Konjac Glucomannan (KGM) دي چې په وچه توګه له 85٪ څخه ډیر لوړ پاکوالی لري. په رنګ کې سپین، د ذرو په اندازه کې ښه، لوړ ویسکوسیټي، او د Konjac ځانګړي بوی پرته، په اوبو کې د منحل کیدو په وخت کې ثابت. Konjac Gum د نبات پر بنسټ په اوبو کې د حل کېدونکي جیلینګ اجنټ په مینځ کې خورا قوي ویسکوسیت لري. د ښه ذرو اندازه، ګړندی محلول، د خپل وزن 100 ځله لوړ پراخی وړتیا، باثباته او تقریبا بې بوی.
کونجاک په پراخه کچه د خواړو او خواړو اضافه کونکي په توګه کارول کیږي:
(1) د ضخامت او ثبات په توګه جیلی، جام، جوس، د سبزیجاتو جوس، آیس کریم، آیس کریم او نور سړه مشروبات، جامد مشروبات، موسمی پوډر، او سوپ پوډر کې اضافه کیدی شي؛
(2) د باندر په توګه په نوډلز، د وريجو نوډلز، ریپرز، میټبال، هام، ډوډۍ او پیسټری کې اضافه کیدی شي ترڅو ګلوټین لوړ کړي او تازه وساتي؛
(۳). دا په مختلفو نرم کینډی، د غوا شیدو شکر او کرسټال شکر ته د جیلینګ ایجنټ په توګه اضافه کیدی شي، او د بایونک خواړو جوړولو لپاره هم کارول کیدی شي؛
مشخصات
| ITEM | معیاري |
| بڼه | بې بوی، سپین یا سپک ژیړ ښه پوډر |
| د ذرې اندازه | 95% پاس 120 میش |
| ویسکوسیټي (1٪، 25℃، mPa.s) | د اړتیا سره سم (25000 ~ 36000) |
| کونجاک ګلوکومنان (KGM) | ≥ %90 |
| pH (1%) | 5.0- 7.0 |
| رطوبت (٪) | ≤ ۱۰ |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0.2 |
| ایش (٪) | ≤ 3.0 |
| پروټین (٪، Kjeldahl میتود) | ≤ ۳ |
| نشایسته (٪) | ≤ ۳ |
| مخکښ (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| ارسنیک (As) | ≤ 3 mg/kg |
| د ایتر محلول مواد (٪) | ≤ 0.1 |
| خمیر او مولډ (cfu/g) | ≤ 50 |
| د پلیټ ټول شمیر (cf/g) | ≤ 1000 |
| سلمونیلا spp./ 10 ګرامه | منفي |
| E.Coli/ 5g | منفي |
