لاکتیک اسید |598-82-3
د محصولاتو توضیحات
لاکتیک اسید یو کیمیاوي مرکب دی چې په څو بیولوژیکي پروسو کې رول لوبوي. د شیدو اسید په نوم هم پیژندل کیږي، یو کیمیاوي مرکب دی چې په ډیری بیولوژیکي پروسو کې رول لوبوي. په حیواناتو کې، L-lactate په دوامداره توګه د انزایم lactate dehydrogenase له لارې د پیروویټ څخه تولید کیږي. (LDH) د نورمال میټابولیزم او تمرین په جریان کې د تخمر کولو پروسې کې.دا په غلظت کې زیاتوالی نه کوي تر هغه چې د لیکټایټ تولید کچه د لیکټیټ لرې کولو نرخ څخه لوړه شي کوم چې د یو شمیر فکتورونو لخوا اداره کیږي په شمول: د مونوکاربوکسیلټ لیږدونکي ، د LDH غلظت او isoform او د نسجونو اکسیډیټ ظرفیت.د وینې د لیکټیټ غلظت معمولا د آرام په وخت کې 1-2 mmol/L وي، مګر د شدید تمرین په جریان کې د 20 mmol/L څخه پورته کیدی شي.په صنعتی توګه، د لیټیک اسید تخمر د نورو په مینځ کې د لاکتوباکیلس باکتریا لخوا ترسره کیږي.دا باکتریا کولی شي په خوله کې کار وکړي؛هغه تیزاب چې دوی تولیدوي د غاښونو د تخریب لپاره مسؤل دي چې د کیریز په نوم پیژندل کیږي.په طب کې، lactate د Ringer lactate یا lactated Ringer محلول (په انګلستان کې د کمپاونډ سوډیم لیکټیټ یا هارټمن حل) یو له اصلي برخو څخه دی.دا عصبي مایع د سوډیم او پوټاشیم کیشنونو څخه جوړ دي ، د لیکټیټ او کلورایډ اینونونو سره ، په غلظت کې د تحلیل شوي اوبو سره محلول کې ترڅو د انسان د وینې په پرتله isotonic وي.دا په عام ډول د صدمې، جراحۍ، یا د سوځیدنې ټپ له امله د وینې له لاسه ورکولو وروسته د مایع بیا راژوندي کولو لپاره کارول کیږي.
غوښتنلیک
1. لاکتیک اسید قوي انټي سیپټیک او تازه ساتلو اغیز لري.دا د میوو شراب، مشروب، غوښه، خواړه، پیسټری جوړولو، سبزیجاتو (زیتون، ککمر، د موتی پیاز) اچار او کیننګ، د خوړو پروسس، د میوو ذخیره کول، د pH تعدیل سره، باکتریوسټیک، اوږد شیلف ژوند، موسمی، رنګ ساتنه کې کارول کیدی شي. او د محصول کیفیت؛
2. د موسمی کولو شرایطو کې، د لیټیک اسید ځانګړی خوندور خوند کولی شي د خوړو خوند زیات کړي.په سلادونو کې د یو ټاکلي مقدار لیکټیک اسید اضافه کول لکه سلاد، سویا ساس او سرکه کولی شي په محصول کې د مایکرو ارګانیزمونو ثبات او خوندیتوب وساتي پداسې حال کې چې خوند نرموي؛
3. د لیټیک اسید د معتدل تیزابیت له امله، دا د نازکو نرمو مشروباتو او جوسونو لپاره د غوره خواړو اجنټ په توګه هم کارول کیدی شي؛
4. کله چې د بیر پخول، د لیټیک اسید مناسب مقدار اضافه کول کولی شي د pH ارزښت تعدیل کړي ترڅو ساکریفیکیشن ته وده ورکړي، د خمیر خمیر اسانه کړي، د بیر کیفیت ښه کړي، د بیر خوند زیات کړي او د شیلف ژوند اوږد کړي.دا د مایعاتو، ساک او میوو شراب کې د pH تنظیم کولو لپاره کارول کیږي ترڅو د باکتریا وده مخه ونیسي، تیزابیت او تازه خوند لوړ کړي.
5. طبیعي لیکټیک اسید د لبنیاتو په محصولاتو کې طبیعي داخلي اجزا دی.دا د لبنیاتو محصولاتو خوند او د مایکروبیل ضد ښه اغیزه لري.دا په پراخه کچه د مستۍ پنیر، آیس کریم او نورو خواړو په ترکیب کې کارول کیږي، او د لبنیاتو یو مشهور خواږه ایجنټ ګرځیدلی؛
6. د لیټیک اسید پوډر د پخې شوې ډوډۍ تولید لپاره مستقیم خوندور کنډیشنر دی.لیټیک اسید یو طبیعي خمیر شوی اسید دی، نو دا کولی شي ډوډۍ ځانګړی کړي.لاکتیک اسید د طبیعي خواږو خوند تنظیم کونکی دی.دا په ډوډۍ، کیک، بسکټو او نورو پخو شویو خواړو کې د پخولو او پخولو لپاره کارول کیږي.دا کولی شي د خوړو کیفیت ښه کړي او رنګ وساتي.، د شیلف ژوند اوږدوي.
7. څرنګه چې L-lactic اسید د پوستکي د طبیعي رطوبت کولو فکتور برخه ده، دا په پراخه کچه د پوستکي پاملرنې محصولاتو لپاره د رطوبت په توګه کارول کیږي.
مشخصات
| توکي | معیاري |
| بڼه | بې رنګه تر ژیړ مایع |
| Assay | 88.3% |
| تازه رنګ | 40 |
| سټیریو کیمیاوی پاکوالی | ۹۵٪ |
| Citrate، Oxalate، فاسفیت او Tartrate | ازموینه پاس کړه |
| کلورایډ | <0.1٪ |
| سیانایډ | < 5mg/kg |
| اوسپنه | <10mg/kg |
| ارسنیک | < 3mg/kg |
| لیډ | <0.5mg/kg |
| په اور لګیدو کې پاتې شوني | <0.1٪ |
| شکرې | ازموینه پاس کړه |
| سلفیټ | < 0.25٪ |
| دروند فلز | <10mg/kg |
| بسته بندي | 25 کیلو ګرامه / کڅوړه |
بسته: 25 کیلوګرامه / کڅوړه یا لکه څنګه چې تاسو غوښتنه کوئ.
ذخيره کول: په هواي شوي، وچ ځای کې ذخیره کړئ.
معیارونه اجرا شوي: نړیوال معیار.
