د کچالو پروټین جوړښت او فعالیت

د کچالو پروتین د کرکټر شاخص خړ سپین رنګ، سپک او نرم بوی، هیڅ ډول بوی نلري، ښه او یو شان ذرات لري.

مطالعاتو ښودلې چې د کچالو پروټین یو بشپړ پروټین دی چې د 19 امینو اسیدونو څخه جوړ دی، د 42.05٪ ټول مقدار سره. د کچالو پروتین د امینو اسید ترکیب مناسب دی، د اړین امینو اسید مینځپانګه 20.13٪ ده، او غیر ضروري امینو اسید مواد 21.92٪ دي. د کچالو پروتین ضروري امینو اسید مواد د ټول امینو اسید 47.9٪ جوړوي، او د دې اړین امینو اسید مواد د هګۍ پروټین (49.7٪) سره مساوي وو، کوم چې د FAO/WHO معیاري پروټین څخه د پام وړ لوړ و. د کچالو پروټین لومړی محدود امینو اسید ټریپټوفان دی، او دا په لیسین کې بډای دی، کوم چې په نورو خوراکي محصولاتو کې کمښت لري، او کولی شي د مختلف غلو پروټینونو لکه سویابین پروټین بشپړ کړي.

د کچالو د پروټین دندې څه دي؟
مطالعاتو ښودلې چې د کچالو پروټین کولی شي د زړه په سیسټم کې د غوړ جمع کیدو مخه ونیسي ، د شریانونو د وینې رګونو انعطاف وساتي ، د وخت دمخه ایتروسکلروسیس مخه ونیسي ، په ځیګر او پښتورګو کې د ارتباطي نسجونو اتوفي مخه ونیسي ، او د تنفسي جریان او هاضمې جریان ساتي. .

د کچالو ګلیکوپروټین د کچالو پروټین اصلي برخه ده چې د ښه محلولیت ، ایملیسیفاینګ ، فوم کولو او جیلینګ ملکیتونو ، او همدارنګه د ایسټر ایسیل هایدرولیس فعالیت او انټي اکسیډنټ فعالیت لري.