د کچالو پروټین جوړښت او فعالیت

د کچالو پروتین د کرکټر شاخص خړ سپین رنګ، سپک او نرم بوی، هیڅ ډول بوی نلري، ښه او یو شان ذرات لري.

مطالعاتو ښودلې چې د کچالو پروټین یو بشپړ پروټین دی چې د 19 امینو اسیدونو څخه جوړ دی، د 42.05٪ ټول مقدار سره.د کچالو پروتین د امینو اسید ترکیب مناسب دی، د اړین امینو اسید مینځپانګه 20.13٪ ده، او غیر ضروري امینو اسید مواد 21.92٪ دي.د کچالو پروتین ضروري امینو اسید مواد د ټول امینو اسید 47.9٪ جوړوي، او د دې اړین امینو اسید مواد د هګۍ پروټین (49.7٪) سره مساوي وو، کوم چې د FAO/WHO معیاري پروټین څخه د پام وړ لوړ و.د کچالو پروټین لومړی محدود امینو اسید ټریپټوفان دی، او دا په لیسین کې بډای دی، کوم چې په نورو خوراکي محصولاتو کې کمښت لري، او کولی شي د مختلف غلو پروټینونو لکه سویابین پروټین بشپړ کړي.

د کچالو د پروټین دندې څه دي؟
مطالعاتو ښودلې چې د کچالو پروټین کولی شي د زړه په سیسټم کې د غوړ جمع کیدو مخه ونیسي ، د شریانونو د وینې رګونو انعطاف وساتي ، د وخت دمخه ایتروسکلروسیس مخه ونیسي ، په ځیګر او پښتورګو کې د ارتباطي نسجونو اتوفي مخه ونیسي ، او د تنفسي جریان او هاضمې جریان ساتي. .

د کچالو ګلیکوپروټین د کچالو پروټین اصلي برخه ده چې د ښه محلولیت ، ایملیسیفاینګ ، فوم کولو او جیلینګ ملکیتونو ، او همدارنګه د ایسټر ایسیل هایدرولیس فعالیت او انټي اکسیډنټ فعالیت لري.